Rita Cucchiara è, dal 2005, Professore Ordinario di Informatica e Ingegneria presso l'Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia.

È Direttore del Centro di Ricerca e Innovazione dell'Intelligenza Artificiale Interdipartimentale AIRI e Responsabile Scientifico di AImageLab, un Laboratorio di Ricerca in Computer Vision, Machine/Deep Learning, Intelligenza Artificiale e Multimedia del Dipartimento di Ingegneria "Enzo Ferrari", nonché Consigliere Scientifico della "AI Academy" di Modena, iniziativa cofinanziata dalla Regione Emilia Romagna per la ricerca in Intelligenza Artificiale e il trasferimento tecnologico nelle industrie locali.

Il suo campo di ricerca è principalmente quello di Visione Artificiale e Deep Learning, con oltre 350 pubblicazioni sull'argomento. Rita Cucchiara ha conseguito la laurea in Ingegneria Elettronica (1989) e il dottorato in Ingegneria Informatica (1993), entrambi presso l'Università di Bologna.