Stefania Marassi ha conseguito la laurea magistrale in Diritto Europeo e Internazionale presso l'Università di Trento (Italia) e un LL.M. in Diritto del Lavoro Internazionale ed Europeo presso l'Università di Tilburg (Paesi Bassi). Attualmente è docente di Diritto del lavoro Europeo e Internazionale presso l’Università di Scienze Applicate dell’Aja (Paesi Bassi) e ricercatrice nel gruppo di ricerca ‘Smart Sensor Systems’ presso la stessa istituzione. È anche dottoranda di ricerca in Diritto del Lavoro presso l'Università di Leiden.

È (co-)autrice di diverse pubblicazioni in materia di tecnologie digitali e diritto alla protezione dei dati personali e contrattazione collettiva nelle imprese transnazionali, tra cui il libro ‘Globalization and Transnational Collective Labour Relations – International and European Framework Agreements at Company Level’ e gli articoli ‘Is That Lawful? Data Privacy, Monitoring and Fitness Trackers in the Workplace’ e ‘International framework agreements and management of global supply chain: Extra-judicial mechanisms to enforce international labour standards’.